Fried chicken et waffle burger au quartier Confluence (Lyon)

Le fried chicken halal le plus croustillant à proximité de Confluence, à Lyon, a une adresse précise : CRISPY SOUL, 21 rue de Condé, 69002 Lyon. On est posés en Presqu’île, côté Perrache, juste au nord du quartier Confluence. Poulet pané à la main, frit minute, waffle burgers signature, gaufres et citronnade maison.

Tu sors du musée des Confluences, du ciné ou d’une virée shopping au centre commercial, et tu cherches où mordre dans un vrai morceau de poulet frit ? Cet article te dit tout : où on est exactement, comment venir depuis Confluence, ce qu’il y a dans l’assiette et comment commander.

On va être clairs dès le départ, parce que la géo, ça compte : CRISPY SOUL n’est pas dans le centre commercial Confluence. On est un peu plus haut, dans la partie historique de la Presqu’île, à quelques minutes du secteur. Assez près pour caler un repas après ta journée à Confluence, pile au bon endroit.

Fried chicken et waffle burger à Confluence : où aller ?

CRISPY SOUL sert du fried chicken halal et des waffle burgers au 21 rue de Condé, 69002 Lyon, en Presqu’île, à proximité immédiate du quartier Confluence et de la gare de Perrache. C’est la seule adresse CRISPY SOUL hors Île-de-France, notée 4,8 sur 5 sur Google. Street food US premium, poulet pané à la main et frit minute.

Voici la fiche complète, reprise telle quelle, pour ne rien laisser au hasard :

Information	Détail
Enseigne	CRISPY SOUL Lyon 2
Adresse	21 rue de Condé, 69002 Lyon
Secteur	Presqu’île, côté Perrache, à proximité de Confluence
Arrondissement	2e arrondissement de Lyon
Téléphone	09 88 01 90 54
Note Google	4,8 / 5 (1 887 avis)
Spécialités	Fried chicken halal, waffle burgers, gaufres
Commande en ligne	la commande en ligne

Cette fiche est ta boussole. L’adresse, le téléphone et la note ne bougent pas : ce sont les mêmes partout où tu nous croises, sur Google comme sur le site. Pas de version A pour Confluence et version B pour ailleurs. Une seule vérité, une seule adresse.

La note de 4,8 sur 5 repose sur 1 887 avis au moment où ces lignes sont écrites. C’est un chiffre vivant, qui bouge avec le temps et les passages en cuisine. On ne le gonfle pas, on ne l’arrondit pas vers le haut : il sort directement de notre fiche officielle.

Confluence, Perrache, Presqu’île : où on est vraiment

CRISPY SOUL se trouve au 21 rue de Condé, dans le quartier Ainay, partie sud de la Presqu’île, juste au-dessus de Perrache. Confluence, lui, est le secteur le plus au sud du 2e arrondissement, en dessous de la gare. On n’est donc pas dans Confluence à proprement parler, mais à quelques minutes, dans le même arrondissement.

Mettons les choses au clair, parce qu’on déteste les adresses qui mentent sur leur emplacement. Comme le détaille la fiche La Confluence sur Wikipédia, ce quartier est le nouveau secteur sud du 2e arrondissement de Lyon, né de la reconversion d’anciens terrains industriels et portuaires à la pointe de la Presqu’île, là où la Saône rejoint le Rhône.

Notre spot, lui, est dans la partie haute et historique de cette même Presqu’île, côté Ainay et Perrache. Concrètement, ça donne ça :

• Quartier Confluence : centre commercial, cinéma, musée des Confluences, docks réaménagés, tout au sud.
• Gare de Perrache : la charnière entre Confluence et le reste de la Presqu’île.
• CRISPY SOUL, rue de Condé : juste au-dessus de Perrache, vers Ainay et Bellecour.

Autrement dit, tu descends de Bellecour vers le sud, tu passes Ainay, tu nous trouves, et si tu continues, tu tombes sur Perrache puis Confluence. On est sur le trajet naturel entre l’hyper-centre et le quartier des docks. Le bon compromis : central, mais sans la foule des artères ultra-commerçantes.

Pour celles et ceux qui veulent l’angle Perrache de façon plus détaillée, on a écrit un guide dédié sur le poulet frit côté Perrache à Lyon. Et pour la vue d’ensemble sur notre arrivée en Presqu’île, file lire CRISPY SOUL, poulet frit à Lyon 2.

Que manger côté Confluence chez CRISPY SOUL

La carte de Lyon 2 est identique à celle de nos adresses parisiennes : fried chicken halal, waffle burgers, tenders, wings, gaufres et citronnade maison. Le poulet est mariné, pané à la main puis frit minute, jamais laissé sous une lampe chauffante. C’est cette cuisson à la commande qui fait le croustillant, sans virer au gras.

Avant de détailler les stars, un mot sur la base qui change tout : la panure. La nôtre est le fruit de plus d’un an de recherche et développement. On voulait une panure qui tienne, qui croustille vraiment, et dont le goût reste subtil sans écraser le poulet. Cette obsession du détail, on la raconte en entier dans notre article sur le secret d’une panure croustillante.

Pour voir l’ensemble des plats, des accompagnements et des sauces, le plus simple reste la carte complète CRISPY SOUL. Voici les incontournables à goûter après ta journée à Confluence.

Le waffle burger, la signature

Le waffle burger est la création signature de CRISPY SOUL, disponible à Lyon comme partout ailleurs. Le principe : remplacer le pain à burger par deux gaufres moelleuses au sucre de canne, et glisser au milieu du fried chicken halal croustillant, du cheddar anglais affiné, de l’avocat smashé minute, du coleslaw maison et une sauce. Sucré-salé, à manger à la main.

Chaque ingrédient est choisi pour une raison. Le cheddar est un anglais affiné 7 mois minimum, pour le caractère. L’avocat est smashé à la minute, pas sorti d’un seau. La gaufre est faite au sucre de canne, ce qui apporte cette note douce qui contraste avec le salé du poulet. Rien n’est là par hasard.

Ce sucré-salé, ce n’est pas un caprice marketing : il vient en droite ligne du chicken & waffle de Harlem, ce plat que les jazzmen new-yorkais avalaient la nuit, dîner et petit-déjeuner réunis dans une même assiette. Et il marche tellement bien que L’Express nous a repérés comme servant le “best waffle burger in town”. Pour comprendre pourquoi cette association fonctionne, on a creusé le sujet dans pourquoi le sucré-salé marche.

Fried chicken halal, tenders et wings

À côté du waffle burger, le fried chicken se décline en plusieurs formats : tenders (filets panés), wings (ailes), en solo ou à partager, avec les accompagnements et les sauces de ton choix. Tous sont préparés avec le même poulet halal, mariné, pané à la main et frit minute. C’est la valeur sûre quand tu veux du croustillant à l’état pur.

Les tenders, ce sont des filets entiers, généreux, parfaits à tremper. Les wings jouent la carte du grignotage, plus à partager. Tu hésites ? On a fait le match dans notre comparatif tenders ou wings, pour t’aider à trancher avant de commander.

Côté sauces, la maison sort le grand jeu, toutes faites maison :

• Crispy : notre sauce signature, celle qui colle au nom.
• Barbecue Miel : le fumé qui rencontre le sucré.
• Curry Mango : une note fruitée et épicée à la fois.
• Ranch : le crémeux qui calme le jeu.
• Firecracker : pour ceux qui aiment quand ça pique.

On complète avec du sirop d’érable, du miel, du ketchup et de la mayo selon les envies. Tu construis ton trempage comme tu le sens.

Gaufres et citronnade maison

Au-delà du poulet, CRISPY SOUL fait aussi ses gaufres et sa citronnade maison. La gaufre au sucre de canne, c’est la même base moelleuse que celle du waffle burger, déclinée en version sucrée gourmande. La citronnade maison, fraîche et acidulée, accompagne idéalement un repas de fried chicken. De quoi boucler un déjeuner ou caler un goûter après Confluence.

La gaufre mérite qu’on s’y arrête. Le choix du sucre de canne n’a rien d’anodin : il donne une douceur ronde et un moelleux particulier. On lui a même consacré tout un article, la gaufre au sucre de canne, pour expliquer ce qui se cache derrière cette texture.

Quant à la citronnade, elle joue le rôle de rafraîchissement parfait. Acidulée, désaltérante, elle nettoie le palais entre deux bouchées de poulet croustillant. C’est le genre de détail maison qui sépare un fast-food lambda d’une vraie adresse street food premium.

Pour qui ? Après le shopping, le ciné ou le musée des Confluences

CRISPY SOUL côté Confluence, c’est l’adresse à dégainer après une journée dans le quartier sud de la Presqu’île. Tu sors du centre commercial, d’une séance de ciné ou du musée des Confluences, tu remontes vers Perrache, et tu tombes sur du fried chicken croustillant. Le plan parfait pour conclure l’après-midi sans retomber sur la même chaîne de fast-food.

Concrètement, on coche pas mal de cases selon ton programme :

• Après le shopping : tu as crapahuté dans le centre commercial Confluence toute l’après-midi ? Une coupure fried chicken te remet d’aplomb avant de rentrer.
• Après le ciné : séance qui se termine et petit creux ? On reste ouverts tard en semaine et le week-end, parfait pour un dîner décalé.
• Après le musée des Confluences : culture le matin, croustillant le midi, l’enchaînement a de la gueule.
• En sortie entre potes : la salle est pensée pour traîner à plusieurs, pas pour enchaîner les clients à la chaîne.
• Pour le boulot : tu bosses dans le coin de Confluence ou de Perrache ? Le déjeuner du midi est sur ton trajet.

L’idée, c’est de ne pas être qu’une cantine de passage. On est aussi un point de chute pour ceux qui veulent souffler après avoir arpenté le quartier. Tu poses tes sacs, tu mets les mains dans le poulet, et l’ambiance fait le reste.

Parce que oui, le cadre compte autant que l’assiette. Le restaurant prolonge l’univers street food US de la marque : néons, déco basket, références à la culture américaine des années 90. CRISPY SOUL, c’est l’histoire de deux potes, Houssine et Younes, amis depuis plus de 15 ans, biberonnés au rap US et obsédés par le vrai goût du chicken & waffle de Harlem. Tout ça, on le raconte dans notre page concept et histoire.

Comment venir depuis Confluence

Depuis le quartier Confluence, CRISPY SOUL se rejoint facilement en tram, à pied ou en train. Le tram T1 remonte la Presqu’île depuis Confluence vers Perrache puis Bellecour : descends côté Perrache et marche quelques minutes jusqu’au 21 rue de Condé. La gare de Lyon-Perrache, toute proche, fait aussi le lien si tu viens de plus loin.

Quelques repères pour ne pas tourner en rond entre Confluence et la rue de Condé :

Mode	Repère	Indication
Tram	Ligne T1	Depuis Confluence, remonte vers Perrache, puis quelques minutes à pied
Métro	Ampère - Victor Hugo / Perrache (ligne A)	Stations les plus proches, accès rapide vers Ainay
Métro	Bellecour (lignes A et D)	Descends ensuite vers le sud, cinq à dix minutes à pied
Train	Gare de Lyon-Perrache	Pôle multimodal, à portée de marche du resto
À pied	Depuis le nord de Confluence	Compte une dizaine de minutes en remontant vers Perrache
Vélo	Stations en libre-service	Presqu’île plate, idéal sans galère de stationnement

La gare de Lyon-Perrache n’est pas un détail : c’est l’un des grands pôles d’échanges de la ville. Comme le rappelle la fiche Gare de Lyon-Perrache sur Wikipédia, elle compte parmi les principales gares de l’agglomération lyonnaise, avec trains, trams et bus réunis au même endroit. Tu descends là, tu finis à pied, et tu y es.

Un mot sur la voiture : la Presqu’île est un secteur très piéton et le stationnement y est compté. Si tu viens en bagnole depuis Confluence ou ailleurs, vise plutôt un parking souterrain du coin et termine à pied. Honnêtement, le tram et le métro restent tes meilleurs alliés pour venir nous voir sans prise de tête.

Du fried chicken halal vraiment croustillant

Tout notre poulet est halal, à Lyon 2 comme dans nos 6 autres restaurants. C’est une règle simple et constante : fried chicken, tenders, wings, waffle burger, tout est préparé avec du poulet 100% halal. La mention est identique sur notre menu, nos fiches restaurant et nos FAQ, pour qu’il n’y ait jamais le moindre doute, à Confluence comme à Paris.

Le halal, chez nous, n’est pas un argument collé après coup. C’est inscrit dans l’ADN du concept depuis le départ. Houssine et Younes voulaient un fried chicken que tout le monde puisse partager, et le halal en faisait partie dès le premier jour.

Maintenant, le croustillant, parce que c’est là qu’on se distingue. Beaucoup de poulets frits sortent gras, mous, lourds sur l’estomac. Le nôtre, non. Deux raisons à ça :

1. La cuisson minute. Le poulet est frit à la commande, jamais laissé à attendre sous une lampe chauffante. Tu le reçois au pic de son croustillant.
2. Les machines haut de gamme. Un matériel de friture premium qui gère parfaitement la température, donc un poulet qui ne se gorge pas d’huile.

Résultat : du croustillant franc, un poulet juteux dedans, et cette légèreté qui te laisse en reprendre sans te sentir plombé. Si le sujet du “pas gras” t’intrigue, on l’a démonté en détail dans pourquoi notre poulet frit n’est pas huileux.

C’est cette exigence qui nous vaut une note de 4,8 sur 5 à Lyon, sur 1 887 avis. Un chiffre qu’on ne pilote pas : il vient des gens qui passent, qui goûtent et qui reviennent. Pour les allergènes et la composition détaillée de chaque plat, réfère-toi au menu et à la plateforme de commande, qui font foi : on préfère t’y renvoyer plutôt que d’avancer une info santé au doigt mouillé.

Horaires de CRISPY SOUL côté Confluence

CRISPY SOUL Lyon 2 ouvre du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30 puis de 19h00 à 23h00, le samedi en continu de 12h00 à 23h00, et le dimanche de 12h00 à 22h00. En semaine, deux services : midi et soir. Le week-end, journée continue. De quoi caler un déjeuner pressé comme un dîner après une virée à Confluence.

Le détail jour par jour, pour t’organiser sans mauvaise surprise :

Jour	Horaires
Lundi	12h00 - 14h30 / 19h00 - 23h00
Mardi	12h00 - 14h30 / 19h00 - 23h00
Mercredi	12h00 - 14h30 / 19h00 - 23h00
Jeudi	12h00 - 14h30 / 19h00 - 23h00
Vendredi	12h00 - 14h30 / 19h00 - 23h00
Samedi	12h00 - 23h00
Dimanche	12h00 - 22h00

Une habitude à prendre : en semaine, on coupe entre 14h30 et 19h00. Si tu sors d’une séance de ciné en début d’après-midi un mardi et que tu vises un déjeuner très tardif, cale-toi plutôt sur l’à emporter dans les créneaux d’ouverture, ou patiente jusqu’au service du soir. Le week-end, en revanche, tu peux débarquer à n’importe quelle heure de l’après-midi.

Ces horaires sont ceux en vigueur au moment de la rédaction. Pour une confirmation à la minute, un coup de fil au 09 88 01 90 54 ou un oeil sur notre fiche Google règle la question avant de te déplacer depuis Confluence.

Commander un fried chicken à Confluence

Pour manger CRISPY SOUL à proximité de Confluence, tu as trois options : sur place au 21 rue de Condé, à emporter, ou en livraison. La commande en ligne se fait via le bouton Commander, qui gère le retrait et la livraison selon ton adresse dans Lyon. Tu choisis tes plats, tu valides, et tu n’as plus qu’à attendre le croustillant.

Le sur place, c’est l’expérience complète : l’ambiance, les néons, le poulet servi à la seconde où il est prêt. Idéal pour un déjeuner posé après le musée ou un dîner entre potes le week-end.

L’à emporter, c’est la liberté : tu récupères ta commande et tu vas la déguster où tu veux, sur les quais réaménagés de Confluence, dans un parc, chez toi. Le fried chicken tient son croustillant le temps du trajet, et le waffle burger se mange aussi bien sur un banc face à la Saône.

La livraison, enfin, pour les jours où tu ne bouges pas. La plateforme te dit si ton adresse lyonnaise est couverte et te donne les conditions. Pour les tarifs, c’est notre plateforme de commande qui fait foi : les prix à jour s’affichent au moment de la commande. On préfère t’y renvoyer plutôt qu’avancer un chiffre qui pourrait bouger.

Tu retrouves toutes les infos pratiques, la carte et l’accès sur la page dédiée de notre restaurant CRISPY SOUL Lyon 2. Et si tu veux comparer avec ce qu’on amène ailleurs, nos guides sur le poulet frit côté Perrache et sur CRISPY SOUL en Presqu’île à Lyon 2 donnent une idée précise de l’exigence, identique d’un secteur à l’autre. Confluence n’a droit à aucune version au rabais : c’est exactement le même CRISPY SOUL, juste à quelques rues.